油菜拌豬肝， 是一道很簡單的家常菜， 營養豐富， 香酥可口， 其做法也很簡單哦。
油菜拌豬肝
主原料：豬肝250克油菜100克
調料：醋3克白砂糖5克醬油5克鹽3克味精1克大蒜6克八角2克花椒1克大蔥6克薑4克
做法:
1.選新鮮豬肝一塊洗淨， 在底部切幾道小口， 取淨鍋放清水加鹽2克、八角、花椒、蔥、薑和豬肝慢火煮開， 打去浮沫關火， 將豬肝撈出用涼水把外部沖涼重新入鍋。 重複幾次直至熟透， 晾涼後將熟豬肝切成薄片， 置於盤中;油菜葉用開水焯透， 切成長條;將大蒜剝去蒜衣， 拍碎搗成泥備用。
2.焯好的油菜葉和豬肝放在碗裡，
Advertisiment
菜品口感：
香酥可口， 咸淡適宜。
營養成份：
豬肝中含有豐富的維生素A、維生素B2、鐵等元素， 有補肝、明目、養血的功效， 特別適合貧血、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用， 但因其膽固醇含量較高， 所以高膽固醇血症、肝病、高血壓和冠心病患者應少食或不食。 油菜中含有豐富的鈣、鐵和維C， 油菜還有促血液迴圈、散血消腫、活血化瘀、解毒消腫、寬腸通便、強身健體等功效。
