土豆蓮藕餅

適宜年齡 1-3歲 功效 健脾開胃促消化 主料 土豆2個蓮藕1節肉餡1兩胡蘿蔔1根 輔料 鹽10克胡椒粉5克 製作步驟 1. 瘦肉餡用刀剁幾下， 變成更細的肉泥。 放入大碗中， 加入醬油、料酒、鹽攪拌均勻。 再加入一個雞蛋順時針攪拌上勁。 醃制10分鐘。 2. 將胡蘿蔔用擦子擦碎， 再剁成胡蘿蔔碎， 待用 3. 土豆去皮， 切成小塊， 蒸20分鐘後用勺子碾成土豆泥。 涼涼待用。 4. 將蓮藕切成碎粒， 待用 5. 將肉餡、胡蘿蔔碎、蓮藕碎、土豆泥混合在一起， 加入鹽、胡椒粉， 攪拌均勻。 用手攥成一個大丸子。 6. 平底鍋放油， 油熱後， 用手把大丸子按成圓餅形， 放入鍋中煎。 7. 一面煎至上色， 將餅翻面。 之後蓋上鍋蓋燜半分鐘。 兩面煎上色即可出鍋。 小貼士 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等， 能促進脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纖維， 能寬腸通便， 幫助機體及時排泄代謝毒素， 防止便秘， 預防腸道疾病的發生。 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素， 且易於消化吸收， 營養豐富， 在歐美國家特別是北美， 土豆早就成為第二主食。 鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。 在塊莖類食物中， 蓮藕含鐵量較高， 因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。 藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生， 保持肌肉和神經正常工作。 另外， 這些營養素還有助分泌消化酶， 改善消化。