製作方法：
1、把紅白豆腐洗淨分別切成1.5釐米大的塊， 稍燙後撈出待用。
2、炒鍋燒熱後， 放入50克豬油， 燒熱後加入白豆腐， 煎黃後出鍋待用。
3、炒鍋重新置於火上， 放入另50克油， 燒熱時投入蔥、薑、蒜， 煸黃後加入紅豆腐， 再煸炒幾下。
4、倒進白豆腐， 稍炒後放醬油、白糖、味精、精鹽和半手勺水， 翻炒數下後， 淋水澱粉勾芡即成。
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