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4-6歲兒童營養食譜:金銀炒肝片(鐵)

原料:豬肝250克、淨瘦豬肉200克、木耳15克、黃瓜15克。 紹酒、鹽、胡椒粉、味精、白糖、玉米粉、蔥、薑、油各適量。

做法:1、豬肝、豬肉都洗淨, 切成相同的薄片, 用鹽、紹酒、胡椒粉、玉米粉拌勻上味待用。

2、黃瓜洗淨去心切片。

3、木耳洗淨。 蔥、薑洗淨。 蔥切小段, 薑切片, 用小碗對成汁。

4、鍋內加油燒熱, 將醃好的豬肝和肉片放入鍋內煸炒。 待肝片、肉片伸直時, 倒入調料和配料翻炒幾下裝盤即可食用。

營養筆記:動物肝臟是補血的上好食物, 木耳中也含有較多的鐵質。

營養套餐:可搭配米飯一小碗及番茄雞蛋湯一份, 從營養素及顏色上都是較好的組合。

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