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問題 【乖乖問答】 8

煮粥的小竅門有哪些?

問題描述

煮粥的小竅門有哪些?

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最佳答案 1、米要提前泡:在煮粥前,米至少要泡半小時,冷水即可。尤其是薏米,下鍋之前一定要泡至發亮。2、原料要處理:蓮子要先去掉苦的芯子,再泡水;生的杏仁、核桃仁最好先水泡剝皮去苦味後下鍋;從超市買來的幹銀耳泡的時間最長,要3個小時以上。3、一次性把水加足:掌握好水、米的比例,不要中途添水,否則粥會變稀,在粘稠度和濃郁香味上大打折扣。4、煮豆粥時先放豆:待豆子開鍋兌入幾次涼水,豆子“激”幾次容易開花,之後再放米。5、煮粥過程需攪拌:攪拌也是有技巧的,開水下鍋,攪拌幾下;接著蓋上鍋蓋,小火熬制20分鐘,再不停攪拌,大概持續10分鐘左右;攪拌時順著一個方向攪拌,直到粥出現很自然的粘稠狀。
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