給寶寶煮牛奶、沖奶粉的小竅門

你有為如何給寶寶煮好牛奶或沖好奶粉而煩惱嗎？你想知道如何才能煮出或沖出香甜的牛奶給寶寶嗎？以下就給你介紹煮牛奶和沖奶粉的小竅門。

給寶寶煮牛奶、沖奶粉的小竅門

牛奶怎樣加糖

煮牛奶時是先加糖還是後加糖呢？牛奶中含有能促進兒童生長發育的氨基酸——賴氨酸， 當糖加入牛奶煮沸後， 賴氨酸與糖就會產生某種反應， 從而生成果糖基氨基酸， 這是一種有害物質， 影響孩子的健康。 顯然， 煮牛奶時不能先放糖。 那麼正確的加糖方法是什麼呢？即牛奶煮好後， 倒入碗中或杯中， 當碗或杯不燙手時， 加入糖， 使之溶解。 　

牛奶中可加入什麼糖呢？一般情況下， 最多選用的是白糖， 但因白糖的主要成份是蔗糖， 口味比較甜， 加入的量過多時， 對孩子的牙齒不利， 所以在牛奶中加白糖應掌握用量。 還有一種是葡萄糖， 因葡萄糖食用後不用分解消化，

牛奶的溫度

有人認為， 煮牛奶時溫度越高越好， 能將牛奶中的細菌消滅， 其實， 這是不科學的。 因為， 牛奶加熱至沸騰時， 牛奶中的乳糖被焦化， 分解成乳酸和甲酸， 沸騰時間越長， 溫度越高， 乳糖成分破壞越多。 所以， 煮牛奶的時間要短一些， 溫度要低一些， 理想的溫度應控制在75度左右。 當牛奶表面出現小波紋時， 用文火保質20秒鐘， 這樣， 對牛奶中營養成份的破壞能降低到最低限度， 同時也能達到消毒的目的。 　

同樣， 沖調全脂奶粉時， 溫度也不宜過高， 因為奶粉中的維生素C會隨著溫度的升高而被破壞。

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