體虛氣弱補雪蛤牛肉湯

用料

雪蛤膏10克， 清水3碗， 牛肉100克， 蔥1條， 紅棗2粒， 薑4片， 生粉1茶匙， 細鹽1/4茶匙， 生抽1茶匙， 砂糖1茶匙， 生油l茶匙。

作法

1、雪蛤膏用開水浸3小時以上， 發脹後揀去雜質， 再用水洗淨， 出水(用滾水加1條蔥、2片薑， 文火煮5分鐘)後， 用筲箕盛起備用。

2、煲滾水， 故人雪蛤膏、牛肉(切薄片)、紅棗(去核)、薑2片， 中火堡半小時， 放鹽調味， 即成。

說明

婦女產後體虛氣弱， 必須進補調理。 以雪蛤膏作為食療之用最為理想， 因為其滋補能力並不低於花膠、燕窩等補品， 且屬於清補食物， 對促進內臟機能復原有良好效果。

雪蛤膏含有蛋白質、多種激素及維生素，

上等的雪蛤膏， 色澤金黃、秀明及散發著雪蛤膏特有的氣味。

紅棗能益血氣、治虛損。 上品的紅棗皮較薄、皺紋少、核小肉色淡黃， 兼且味甜香濃。

患傷風感冒、發熱者不宜飲雪蛤牛肉湯。