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韭菜炒蝦皮

原 料:

韭菜250克, 蝦皮10克, 植物油50克, 精鹽5克, 味精2克。

做 法:

① 將韭菜擇洗乾淨, 切成2釐米長的段, 把韭菜頭和梢分別放在兩個盤內。

② 把蝦皮用清水洗淨, 擠幹水分。

③ 炒鍋內放油, 熱後, 下入蝦皮炸一下, 隨後下韭菜頭及精鹽, 用旺火急炒, 再放韭菜梢和味精, 迅速煸炒幾下即可出鍋裝盤。

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