豆腐油菜心

油菜富含蛋白質及多種維生素， 具有消毒解毒、行滯活血之功效。 此菜對痛腫丹毒、血痢、吐血、蛔蟲梗阻有較好的治療效果。
原料：
小油菜心400克， 豆腐100克， 冬菇25克， 冬筍25克， 香蔥20克， 料酒10克， 淀粉10克， 精鹽、姜末各適量， 食油25克， 黃豆芽湯100克， 香油5克， 味精少許。
制作：
1、將蔥切成蔥段；冬菇、冬筍洗凈， 去皮切成絲；油菜心洗凈去葉， 從根部去4厘米長， 去掉葉取中間嫩心備用。
2、豆腐用刀背壓成泥， 放入冬菇、冬筍、鹽、味精、料酒、香油拌勻， 上籠蒸10分鐘取出， 放入盤中， 周圍擺好菜心， 中間放蔥花。 3、油鍋加熱， 放入蔥、姜炒一下， 隨下黃豆芽， 將蔥、姜撈出不用， 加鹽、味精、湯燒沸時， 撇出浮沫， 放入淀粉勾芡， 淋上香油， 澆在菜心上即成。
特點：
味鮮香， 味道稍咸， 很是清淡可口。