藥膳食譜：白果肚片湯

原 料:

豬肚、白果、黑木耳、枸杞、姜片、白胡椒、八角、花椒、香葉、桂皮、白醋、醬油、鹽。

特 色:

豬肚去除異味的三大法寶。 [HaoChi123.com]

操 作:

1、豬肚加入鹽， 用力搓洗， 再用清水沖洗乾淨， 正、反面重複兩遍。

2、再用麵粉搓揉， 用水沖洗乾淨， 正、反面重複兩遍。

3、用剪刀剪去豬肚裡的油脂。

4、用白醋、醬油一起攪拌抹勻豬肚， 然用清水沖洗乾淨備用。

5、冷水下鍋， 加入幾片薑， 再放入豬肚一起煮上3--5分鐘。

6、撈出來後用刀子刮掉白白的膜。

7、準備好薑片和其他調味料， 並將其他調味料放入調味料鋼球中， 方便以後一次性取出。

8、肚片切成拇指寬的長條放入慢燉鍋中，

9、加入適量的開水， 水要一次性加足。

10、加上蓋， 兩邊扣緊， 轉為高溫鍵燉上一個半小時。

11、加入白果和黑木耳， 再加蓋轉低溫鍵燉煮半個小時。

12、最後加入白胡椒和鹽調味， 加入幾顆枸杞。