主料： 菠菜 500克
調料： 大蒜 20克 花椒 5克 花生油 10克 鹽 3克 白砂糖 5克 味精 2克
制作工藝
1.菠菜洗凈，
放沸水中燙熟，
撈出，
攤開晾涼，
擠掉一些水，
切成小段，
放盤內。
2.剝去蒜瓣的蒜衣，
洗凈，
用刀拍碎，
再剁成蒜末，
加入精鹽、白糖、味精，
拌勻后加入菠菜段再拌勻。
3.炒鍋置火上燒熱，
加入花生油，
待油熱后投入花椒粒，
炸出香味后，
將花椒粒鏟出，
將花椒油倒在菠菜上，
拌勻即可食用。
菜品口感 菠菜色綠，
味道鮮美。
食用方法 早餐|中餐|晚餐|零食
keko營養師友情提示:
菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿卜素和鐵，
也是維生素b6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。
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其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，
能令人面色紅潤，
光彩照人，
因此被推崇為養顏佳品。
菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，
其作用與胰島素非常相似，
能使血糖保持穩定。
豐富的b族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲癥等維生素缺乏癥的發生。
菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素e和硒元素，
具有抗衰老、促進細胞增殖作用，
既能激活大腦功能，
又可增強青春活力，
有助于防止大腦的老化，
防止老年癡呆癥。
哈佛大學的一項研究還發現，
每周食用2～4次菠菜的中老年人，
因攝入了維生素a和胡蘿卜素，
可降低患視網膜退化的危險，
從而保護視力。
食譜相克：菠菜不宜與鱔魚、韭菜、黃瓜、瘦肉同食。
