食譜原料
菠菜、草魚、冬筍、麵包糠、鹽、胡椒粉、泰式蒜蓉辣醬
製作方法
1、草魚去骨片成魚片放入冰箱冷凍20分鐘；
2、冬筍切丁備用；
3、微凍後的草魚片成薄片備用；
4、菠菜焯水撈出後用鹽、胡椒粉調味；
5、用魚片將整根菠菜卷起，
封口朝下放入蛋液中，
撈出滾上麵包糠；
6、油五成熱時放入魚肉卷煎成兩面金黃撈出瀝油。
中間斜刀切斷擺盤；
7、另起鍋放入清水、蒜蓉辣醬、筍丁燒至湯汁濃稠淋在魚肉卷上，
撒白芝麻即可。
適用人群
孕婦
溫馨
1.魚肉冷凍後好片成薄片，
儘量薄。
2.煎魚肉卷油溫不用很高，
魚肉容易熟，
煎變色即可。
Advertisiment
3.菠菜可用其他整棵青菜代替， 可以用蒜蓉清炒調味或乳酪、沙拉醬調味。 焯時放鹽、花生油增色增味。
4.可用番茄醬、果醬調味。 清水量與醬料比例1：1燒成濃汁。
