荸薺炒肉絲

適宜年齡 備孕 主料 荸薺300克豬裡脊肉100克青線椒1根紅小米辣2個大蒜1頭鹽適量生抽1勺老抽1/2勺濕澱粉1勺麻油1勺味精適量食用油適量 製作步驟 1. 豬裡脊肉切成細絲， 用生抽、老抽、鹽先醃一會入味， 然後放濕澱粉與麻油拌勻。 荸薺削皮切成片， 放進清水裡泡一會兒。 線椒和小米椒分別斜切成圈。 蒜切成末 2. 炒鍋燒熱， 倒入比燒平常菜多一半的油， 趁油還未熱， 倒入肉絲大火滑炒。 當肉絲變色後， 立馬關火。 (這樣炒出的肉絲特別嫩) 3. 肉絲盛起放一邊， 鍋中底油小火加熱， 下蒜末先煸出香味。 加大火， 放進從清水裡撈出瀝幹的荸薺和椒圈一同炒 4. 放鹽調味， 荸薺斷生即可關火， 下肉絲拌炒勻， 放味精增鮮。 裝盤 小貼士 荸薺富含磷， 能促進人體生長發育和維持生理功能的需要， 可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝， 調節酸堿平衡， 對人體牙齒骨骼的發育有很大好處， 荸薺適於兒童食用。