原 料：
麵粉５００克， 豬油、雞蛋各２００克， 白糖５５０克， 花生仁２５０克， 雞蛋清１５０克， 蘋果醬１００克， 氨粉、香草粉少許。
做 法：
① 將豬油、雞蛋、香草粉、氨粉和白糖（２００克）充分攪拌乳化， 先加麵粉（過篩）和勻成麵團， 盛入烤盤或瓷盤， 蓋上苫布， 入冰箱備用。
② 將花生仁、蛋清與３５０克白糖控勻， 用粗孔子絞肉機絞碎成花生仁糊， 上火加溫、攪拌、至５０℃離火即成餡料。
② 將麵團擀成約０．３釐米的矩形面片， 鋪在大小適當的烤盤內， 入２２０℃烤爐烤至半熟時取出， 晾涼後抹上果醬， 倒入餡料攤平， 用刀切成小塊， 擺入另外的烤盤內， 入１２０℃烤爐烤約２０分鐘， 見花生仁糊脹起、有淺黃色和小裂紋熟透即可。
