芋頭燉排骨 初冬吃芋正當時

主料 豬肉排600克芋頭600克蒜頭2大顆 輔料 醬油1小匙黑白胡椒1小匙糖1小匙米酒1大匙鹽適量 製作步驟 1. 蒜頭不要剝皮~不要剝皮~不要剝皮~(很重要所以說三次)撥開清洗乾淨就好。 2. 肉排汆燙去血水備用。 3. 水滾後放入蒜頭跟汆燙好的肉排,再次滾起轉小火煮40分鐘(水可以多一點,湯超好喝der)。 4. 加入芋頭跟調味料(米酒先別加入)芋頭別切太小塊,湯很容易變混濁。 5. 再次滾起轉小火煮20分鐘至芋頭熟透。 6. 最後加入米酒,即可起鍋。 7. 湯裡充滿著濃濃的芋頭香。 肉排跟芋頭都軟嫩到用筷子夾就散了。 小貼士 1、芋頭的皮別削太薄， 不然會有一層皮吃起來口感不好 2、黑白胡椒各有不同的香味,二種都很好喝， 燉煮的過程有浮沫要撈除才不會有臭味