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素炒三丁 簡單易學的下飯菜

主料 豆干3片毛豆1小碗綠竹筍2根葵花油2大匙 輔料 蠔油1大匙鹽適量 製作步驟 1. 綠竹筍帶殼煮熟放涼後去殼切丁, 豆干也切丁, 毛豆洗淨去除外殼。 2. 取一鍋, 加入兩大匙油後開中小火加熱, 先把豆干丁與毛豆稍微炸香(過油)後取出。 3. 同一鍋, 把鍋中大部分的油倒出, 只留一小匙。 放入筍丁炒個幾下後, 再倒回炸香的豆干丁與毛豆, 再加入適量鹽和蠔油一起拌炒。 4. 最後加約2大匙的水, 讓所有材料與香菇素蠔油的味道融合, 煮到水收幹後即可呈盤上桌。
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