牛肉湯燉蘑菇
材料 蘑菇、蔥頭各100克， 胡蘿蔔、大米各150克， 牛肉50克。
調料 牛肉湯150毫升， 鹽、香葉、植物油各適量。
做法
1. 將蘑菇洗淨後， 放入沸水鍋中焯透， 撈出瀝水， 切丁；大米淘洗乾淨， 放入清水中浸泡30分鐘。
2. 胡蘿蔔、蔥頭分別洗淨， 切成丁。
3. 鍋置火上倒油燒熱， 將胡蘿蔔丁、蔥頭丁分別放入鍋中， 加牛肉、香葉燜透。
4. 鍋置火上， 將牛肉湯倒入鍋中， 放入燜熟的胡蘿蔔丁、蔥頭丁及牛肉湯汁， 倒入蘑菇丁和大米， 煮至熟爛時加鹽調味即可。
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