番茄的營養價值
番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素等。 據營養學家研究測定：每人每天食用50-100克鮮番茄， 即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。 番茄含有豐富的營養， 又有多種功用， 被稱為神奇的菜中之果。
番茄含的“番茄素”， 有抑制細菌的作用；番茄裡的蘋果酸、檸檬酸和糖類， 有助消化的功能。 番茄富含的維生素A原， 在人體內轉化為維生素A， 能促進骨骼生長， 防治佝僂病、眼乾燥症、夜盲症及某些皮膚病的良好功效。
現代醫學研究表明， 人體獲得維生素C的量， 是控制和提高肌體抗癌能力的決定因素。
Advertisiment
番茄中含有果酸， 能降低膽固醇的含量， 對高血脂症很有益處。
番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素， 還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
每100克番茄的營養成分：
能量11千卡， 維生素B0.06毫克， 蛋白質0.9克， 脂肪0.2克， 碳水化合物3.3克， 葉酸5.6微克， 膳食纖維1.9克， 維生素A63微克， 胡蘿蔔素375微克， 硫胺素0.02毫克， 核黃素0.01毫克， 煙酸0.49毫克， 維生素C14毫克， 維生素E0.42毫克， 鈣4毫克， 磷24毫克， 鉀179毫克， 鈉9.7毫克， 碘2.5微克， 鎂12毫克， 鐵0.2毫克， 鋅0.12毫克， 銅0.04毫克， 錳0.06 毫克。
產婦能吃番茄嗎番茄是種很好的蔬菜和水果， 它可以提供給產婦很多維生素，
Advertisiment
番茄富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、微量元素等， 除了價廉物美、酸甜可口之外， 還有美容健身之功效， 吃番茄可以使皮膚色素沉著減退或者消失， 有助於產婦保持健康容顏， 有效淡化妊娠斑和妊娠紋。
對於運動量少的產婦來說， 番茄還有助消化的作用。 長期臥床休養的產婦多吃番茄， 能促進腸胃蠕動， 預防產後便秘。
番茄營養豐富， 不論是做番茄蛋湯或是用來燉湯都是很好的佳品， 番茄的營養成分還能通過母乳傳遞給寶寶， 對嬰兒的身體發育起到重要作用。
產婦吃番茄時要注意的是番茄性寒，
Advertisiment
豬骨番茄粥
食材：番茄3個， 豬骨頭500克， 粳米200克， 精鹽適量。
做法：
1、將豬骨頭砸碎， 用開水焯一下撈出， 與番茄一起放入鍋內， 倒入適量清水， 置旺火上熬煮， 沸後轉小火繼續熬半小時至1小時， 端鍋離火， 把湯潷出備用。
2、粳米洗淨， 放入沙鍋內， 倒入番茄骨頭湯， 置旺火上， 沸後轉小火， 煮至米爛湯稠， 放適量精鹽， 調好味， 離火即成。
功效：此粥粘糯適口， 營養豐富， 含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣質、胡蘿蔔素等多種營養素，
Advertisiment
番茄瘦肉湯
食材：豬瘦肉， 番茄， 菜油， 鹽適量， 蔥花， 排骨湯。
做法：
1、將豬肉切成小薄片， 加少量鹽攪拌；將番茄洗淨， 切成桔瓣狀的塊。
2、鍋內先放少許油， 再放排骨湯燒開後， 放入肉片， 稍煮一會， 放入番茄， 燒開撒入蔥花即可。
功效：番茄瘦肉湯有幫助消化、調理胃腸功能的作用。 瘦肉中富含的鐵質尤其適用於順產和剖腹產的產婦補血的營養需求。
