主料：海參(水浸)500克牛肉(瘦)100克
輔料：香菜20克
調料：大蔥20克薑20克大蒜20克辣椒醬20克醬油20克醋5克鹽2克味精2克白砂糖5克澱粉(蠶豆)5克辣椒油10克植物油20克各適量
製作工藝
1.將水發海參片成抹刀片， 用沸水焯出。
2.勺中加底油燒熱， 加入蔥薑蒜末， 烹料酒出香味， 隨即加入辣醬和牛肉末炒散， 隨加醬油、白糖、鹽、醋、高湯和海參燒入味， 用水澱粉勾芡， 淋紅油出勺盛盤。
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