淮杞海參燉雞

孕婦食譜心調養調理肺調養調理補虛養身調理氣血雙補調理

主料： 海參（水浸） 100克 雞肉 100克

輔料： 山藥(干) 25克 枸杞子 25克

調料： 姜 5克 大蔥 5克 白酒 5克 鹽 3克

制作工藝

1. 山藥、枸杞子洗凈瀝干水。

2. 姜、蔥洗凈， 姜切片， 蔥切段。

3. 將姜片、蔥段投入湯鍋內， 加水適量燒沸。

4. 取水發海參100克， 用姜蔥水燙過， 切條。

5. 雞肉、山藥、枸杞、海參一起加酒少許于盅內同燉， 湯成加鹽。

相關人群 適于4～6個月的孕婦食用。

健康提示 此菜具有補心肺的作用。

keko營養師友情提示：

1、海參（水浸）：海參含膽固醇低， 脂肪含量相對少， 對高血壓、冠心病、肝炎等病人及老年人堪稱食療佳品，

常食對治病強身很有益處。 海參含有硫酸軟骨素， 有助于人體生長發育， 能夠延緩肌肉衰老， 增強機體的免疫力。 海參微量元素釩的含量居各種食物之首， 可以參與血液中鐵的輸送， 增強造血功能。 最近美國的研究學者從海參中萃取出一種特殊物質--海參毒素， 這種化合物能夠有效抑制多種霉菌及某些人類癌細胞的生長和轉移。 食用海參對再生障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。 海參性溫， 味甘、咸；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。

2、雞肉：雞肉肉質細嫩， 滋味鮮美， 蛋白質含量較高， 且易被人體吸收入利用， 有增強體力， 強壯身體的作用， 所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類，

是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 且雞的全身都是藥， 有益五臟， 補虛損， 補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。 用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等證。 一般人群均可食用， 老人， 病人， 體弱者更宜食用。

食譜相克

1、海參（水浸）：海參與醋相克；不宜與甘草同服。

2、雞肉：雞肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；與芝麻、菊花同食易中毒；與李子、兔肉同食， 會導致腹瀉；與芥末同食會上火。

3、山藥(干)：山藥惡甘遂、大戟， 不可與堿性藥物同服。

4、枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。