沖奶粉的水溫有學問

許多家長或是為了殺菌， 或是為了即溶， 經常會選用開水來沖奶粉， 其實這樣做的方法並不可取。 水溫高固然可以殺菌， 但是同時也會破壞了奶粉中的營養價值， 枉費我我們辛辛苦苦千挑萬選買來的奶粉。 沖奶粉既要考慮用什麼水， 還要考慮什麼溫度最好， 因為這會直接影響到奶粉營養價值的高低。

如果水溫過高， 一是會使奶粉結塊， 無法充分溶解；二是會使奶粉中的乳清蛋白產生凝塊， 影響消化吸收。 另外， 某些對熱不穩定的維生素、免疫活性物 質(如含雙歧桿菌)等很容易因此遭到破壞， 營養價值“大打折扣”。

不同牌子的奶粉有不同的配比說明， 但一般來說都是用40—60攝氏度的溫水沖較好。 這個溫度不僅有利於加快化學反應的速度， 促使糖、奶粉等在液體裡的溶解， 調出比較均勻的溶液， 且能保證奶粉裡的營養物質不被破壞。

沖調奶粉時， 可用手腕內側皮膚測溫， 以感覺溫熱而不燙手為宜。 或者也可先將1/3的涼開水和2/3的熱開水混合， 然後放入適量奶粉搖勻。 注意搖時不要太用力， 否則可能產生氣泡， 引起脹氣。 如果奶沒有喝完， 切忌反復煮沸， 以免營養物質損失，

 還要說的一點就是， 沖奶粉最好選用燒開過的自來水， 不要用純淨水， 純淨水首先不討論純淨與否， 但是正是因為它的純淨， 缺少了水裡應該含有的益生菌等礦物質。 也不要用礦泉水。 礦泉水成分複雜， 嬰兒腎臟功能發育還不健全， 腸胃消化功能有待提高。 即使使用礦泉水也要再燒開之後沉澱後再用。 另外， 也不能用米湯， 麵湯， 豆漿的食品沖奶粉， 畫蛇添足， 不但不能使二者的營養加倍， 還會影響孩子的生長發育。