春季美食--韭菜雞蛋餃

春季是吃韭菜的好時節， 而且韭菜有著很高的營養價值， 今天再來推薦一種韭菜的美食--韭菜雞蛋水餃。

材料：

韭菜、雞蛋、麵粉、粉絲少量

做法：

1）粉絲提前泡發， 撈出瀝幹， 切碎。

2）雞蛋加少許鹽打散， 攤成蛋餅後切碎。

3）麵粉和成麵團， 揉成繩狀， 切成均等的小段， 擀成薄面皮。

4）韭菜洗淨， 瀝幹水分後切碎， 加入粉絲、雞蛋， 先用沙拉油調勻， 再放鹽、生抽、香油調成餡料。

5）包成餃子。 圖二是我兒子包的餃子， 雖然才三歲， 每次包餃子他都要來幫忙， 現在每次也都能獨立包10個餃子了， 當然每次下鍋前我還都要檢查、加工一番。

6）鍋內水開後放入餃子， 燒開後淋入冷水， 如此反復三次即可。

美味的韭菜雞蛋餃子吃起來咯！

烹調技巧：

1）韭菜、粉絲儘量瀝幹水分， 拌餡料的時候先用沙拉油調一遍也是為了避免韭菜殺出過多水分。

2）粉絲少量即可， 加入粉絲的目的是為了吸入韭菜的水分， 防止餡料湯水過多。

3）帶著小朋友一起包餃子， 不但能培養小朋友的動手能力， 還是對他們進行食欲教育的好機會， 讓寶貝愛上食物。 對於自己參與過製作的飯菜， 寶貝也吃的更香呢！

適合人群：

1歲以上寶貝

推薦理由：

春季是吃韭菜的好時節， 春韭味道十分鮮美， 而且韭菜裡的大量硫化物還有殺菌消炎、促進消化、提高食欲的作用， 韭菜所含胡蘿蔔素也很豐富， 在人體轉化為VA後有促進生長發育、提高抵抗力、保護視力的重要作用。

韭菜搭配雞蛋， 兩者的鮮味可以完美融合， 不僅營養豐富， 還會讓寶貝吃的停不下來呢！