材料： 堿橄欖3粒、牛腩1斤、胡蘿卜1條、大蒜2小粒、八角(大茴香)2粒、姜片3片、 醬油3大匙、糖1大匙、米酒1大匙
作法：
1、牛腩洗凈稍燙過， 切成小塊狀(約4公分長)， 堿橄欖用水洗過， 去仔切成小片狀， 胡蘿卜切塊狀備用。
2、鍋熱入油2大匙先爆香大蒜和姜片， 后入牛腩及米酒稍炒撈起放入砂鍋內， 加入胡蘿卜、八角、醬油、糖和水5杯， 以小火燜煮1小時至牛腩爛即可。
功效：
健胃消食， 下氣化滯， 適于消化不良， 食欲不振者。
橄欖除了能幫助消化外， 還有清咽生津的功效， 因此有肺胃之果的稱呼， 過去人們常會用堿橄欖燉瘦肉給小孩吃，
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