鮮奶翡翠羹
原料：鮮豌豆75克， 鮮牛奶250毫升， 食用油、雞精、精鹽、濕澱粉、白糖雞湯各適量。
做法：
1.將洗淨的鮮豌豆加雞湯淹沒， 入籠蒸至較軟時取出， 瀝幹待用。
2.鍋上火， 放入食用油後， 倒入豌豆翻炒至顏色翠綠油亮時， 加入鮮牛奶。
3.蓋上鍋蓋燜5分鐘後， 放入精鹽、白糖、雞精， 再灑上濕澱粉勾芡後即可盛出食用。
營養師點評：白中透綠.誘人食欲， 味道清鮮， 奶香濃郁， 且含有豐富的優質蛋白質、鈣， 以及8族維生素。
蛋奶煎餅
原料：鮮牛奶150克， 雞蛋清100克， 幹澱粉50克,麵粉50克， 蔥花、薑末、雞精、精鹽、植物油各適量。
做法：
1.將蛋清、牛奶、幹澱粉、麵粉放入大碗，
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2.平底鍋中放入少量油， 小火燒熱， 投入蔥花、薑末爆香， 倒入奶糊， 輕輕晃動鍋體， 使其結塊均勻， 熟後盛起即成。
營養師點評：雞蛋中富含DHA和卵磷脂、卵黃素， 對神經系統和身體發育有利， 能健腦益智， 且有養心安神， 補血， 滋陰潤燥之功效。
奶香菜花
原料：菜花250克， 鮮牛奶半杯， 火腿腸50克， 澱粉1匙， 鹽、雞精各適量。
做法：
1.菜花掰成小朵、火腿腸切厚片、雞精放入澱粉裡,加兩大匙水兌成芡汁。
2.鍋中放入適量油和鹽後， 加水燒沸， 下菜花焯約半分鐘。
3.菜花撈出待用。 將鍋洗淨置火上， 倒入牛奶燒沸。
4.放鹽後下菜花及火腿腸， 煮兩分鐘後， 勾入芡汁， 炒勻後即可盛出食用。
營養師點識：菜花是含有類黃酮最多的食物之一。
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奶油蘑菇濃湯
原料：牛奶1升， 火腿2片， 麵包片1片， 麵粉60克， 口蘑5朵， 鹽、奶油、雞精、橄欖油各適量。
做法：
1.鍋中放入橄欖油燒香後， 將麵粉放入翻炒， 炒到麵粉散發出烤饅頭一樣的香味即可。
2.口蘑切成薄片， 火腿切成碎末， 麵包切成丁， 炒好的麵粉加少量水調成糊後備用。
3.將牛奶和奶油倒入鍋裡煮開後， 下口蘑、火腿和炒麵糊， 攪拌均勻煮開即可。
營養師點評：蘑菇的蛋白質含量比一般的蔬菜和水果要高出很多， 且富含18種氨基酸。 其中人體自身不能合成， 必須從食物中攝取的8種必需氨基酸在蘑菇裡都能找到。
蛋白炒鮮奶
原料：熟蛋黃1個，
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1.將鮮牛奶、蛋清、生粉、鹽和雞精一起攪拌均勻。
2.鍋中油燒熱後， 將拌好的東西一起倒下鍋炒1分鐘後， 起鍋上盤。
3.將1個熟蛋黃小心地放在炒好的蛋白牛奶上， 即可盛出食用。
營養師點評：經常食用牛乳製品有助於孕婦或者乳母鈣質的吸收。
