瞭解一些養生知識的人都知道， 吃深紅色的動物內臟， 如肝臟， 能夠幫助一些體內缺鐵的人補充鐵元素。 准媽媽在看孕期小知識的時候也會看到， 如果懷孕的時候缺鐵， 可以吃一些動物的內臟。 不過關於吃動物內臟這件事情， 准媽媽一定要好好關注起來。
孕期吃內臟真的補血嗎？
吃動物內臟可以補血， 因為內臟紫紅色的顏色， 是血紅素所帶來的。 血紅素正是內臟、肌肉和血液呈現紅色的原因， 它的分子中含有鐵元素。 內臟的顏色深濃， 主要是由於內臟中的血紅素比肉類中的鐵含量更高， 所以內臟能夠有效地吸收鐵元素。
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除了含有豐富的鐵元素， 動物內臟中還含有非常多的維生素。 在動物體內， 肝臟裡面還儲存著很多的營養素， 它含有人體需要的13種維生素， 其中維生素 A、維生素 D、維生素 B2、維生素 B12 的含量特別高。
食用內臟注意事項
1.如果不是貧血缺鋅或缺乏維生素A， 不用經常吃肝臟
如果想要補充維生素A可以經常吃一些菠菜、胡蘿蔔、雞蛋、全脂奶和多脂魚類。 日常生活中也可以多吃紅色瘦肉來補充人體所需的血紅素鐵。
2.建議每月吃一兩次， 這時候可以少吃一些其他的肉， 每次不超過100克
一定要去靠譜的超市購買有檢驗檢疫標誌的產品。
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3.相比於肝臟和腎臟， 動物的心臟和禽類的胗子更加安全
肝臟裡面的蛋白質含量很高， 蛋白質裡面不僅有著多種微量元素， 還有較高的B族維生素含量， 所以比其他的肉類營養價值更高。 並且， 心臟和胗子的脂肪和膽固醇含量不高， 嘗起來味道也很好， 大家都可以嘗試下， 還能夠有效地預防缺鐵性貧血。
孕期吃內臟推薦食譜
芹菜雞胗
準備食材：雞胗200克、西芹250克、澱粉10克、油1湯匙、鹽2茶匙、醬油2茶匙、料酒2茶匙。
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步驟1：用水把雞胗洗好， 切成一片片的， 加入澱粉、醬油、料酒醃制約15分鐘。
步驟2：把芹菜洗乾淨， 切成長約3釐米的段。
步驟3：熱油鍋， 放入雞胗片， 炒一下。
步驟4：在沸水中放入芹菜， 焯燙一下， 撈出， 然後用冷水沖洗下。
步驟5：等雞胗片變色的時候， 放入西芹， 翻炒幾下。
步驟6：調入鹽， 炒勻即可。
山藥黃瓜炒豬肝
準備食材：山藥200克、黃瓜150克、豬肝100克、料酒1湯匙、鹽1茶匙、高湯1小碗、澱粉1湯匙、油1湯匙。
步驟1：把黃瓜洗乾淨以後去皮， 切成一塊塊的。
步驟2：將山藥洗乾淨， 去皮， 切片。
步驟3：將山藥放入沸水中焯燙後， 撈出。
步驟4：先將豬肝放入清水中浸泡30分鐘， 接著用水再一次洗豬肝， 切成片。 燒開水， 調入料酒和1/2茶匙鹽， 放入豬肝焯燙成八成熟， 然後撈出， 瀝幹水分。
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步驟5：澱粉調入清水攪拌均勻， 製成水澱粉備用。
步驟6：熱油鍋， 放入山藥片、黃瓜和豬肝， 快速翻炒之後， 調入鹽。 再倒入高湯， 調入水澱粉。
步驟7：等到菜式收汁， 將煮好的山藥黃瓜炒豬肝盛入盤中即可。
動物內臟對於准媽媽來說非常好， 建議准媽媽可以適度吃一些。
