我們都知道在準備懷孕的時候， 要提前半年注意補充葉酸了， 而很多人由於來不及了， 而使用葉酸片的方法來補充葉酸。 其實日常飲食中， 很多綠葉蔬菜、水果、肉類中都含有葉酸， 但是天然的葉酸極不穩定， 遇光、遇熱後容易失去活性發生氧化。 那麼怎樣在飲食中避免葉酸過度流失?
例如紫外線可使葉酸溶液失去活性;再如， 因為屬於可溶性維生素， 所以葉菜類蔬菜長期在水中浸泡後， 葉酸也會大量流失。 這樣一來， 在食物的切、洗等製作、烹煮過程中， 就會流失50%的葉酸。
怎樣在飲食中避免葉酸過度流失呢?宋淑榮介紹，
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這些食物葉酸多：
蔬菜萵苣、菠菜、番茄、胡蘿蔔、龍鬚菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等。
水果橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李子、杏、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃等。
動物性食物動物肝腎、禽肉、牛肉、羊肉及蛋類等。
豆類、堅果類黃豆及豆製品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
穀物類大麥、小麥胚芽、糙米等。
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知道了怎樣在飲食中避免葉酸過度流失， 所以如果你想通過飲食的方法來補充葉酸的話， 那麼就要注意飲食方法了， 尤其是要注意烹調的方法， 盡最大可能的避免葉酸流失過多， 能生吃的綠葉蔬菜就生吃。
