這裡面每樣食材都是非常地健康， 蓮藕中富含澱粉、蛋白質、維生素B、C， 鈣、磷鐵等多種礦物質， 口感脆甜， 能夠減少油脂的吸收， 促進消化， 增強寶寶免疫力， 冬天吃是非常好的補養食材。
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木耳含有特殊的膠質物質， 有很強的吸附作用， 現在空氣污染這麼嚴重， 多多給寶寶吃清肺的食材吧。
菜譜亮點
寶寶越大， 越喜歡顏值高的菜， 造型好看， 寶寶就會更愛吃。 這道菜把各種顏色的食材搭配在一起， 顏色特別好看， 讓寶寶食欲大增， 一碗飯都不一定夠呢。
為了保持食材脆脆的口感， 用的是少油快炒的方法， 非常清淡。 特別是裡面荷蘭豆、藕一定要清脆的口感才好吃哦~
製作小要點
這道菜的特色就是保持了食材本身清脆的口感， 所以要採油急火快炒的方式。 注意炒的時間不易過久， 並且要把食材提前焯至斷生。
荷蘭豆炒時間久了會變軟發暗， 影響口感和視覺效果， 所以一定要掌握焯水和翻炒的時間， 不要太久。
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寶寶版荷塘小炒
配方：荷蘭豆150g、藕100g、胡蘿蔔80g、木耳少許， 水澱粉少許
調料：鹽
烹製方法：炒
參考月齡：2歲以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
1、材料準備：荷蘭豆150g、藕100g、胡蘿蔔80g、木耳少許。
2. 荷蘭豆清洗乾淨之後， 把筋去掉。 筋一定要清理乾淨， 否則會非常影響荷蘭的口感。
PS： 荷蘭豆的筋比較長， 抓住頭往旁邊撕， 就能看到長長的絲被拽下來了。 手法要輕， 順著荷蘭豆的邊往下， 一旦斷了就不好弄了。 筋是兩邊都有， 兩邊都要拽下來哦。
3. 把荷蘭豆切成2釐米左右的小段。
PS： 荷蘭豆比較長， 大人可以直接吃， 但寶寶吃起來會比較費勁， 為了防止寶寶噎到， 我們把它切成小段兒。 具體要切成多大塊兒， 要根據寶寶的咀嚼能力來決定。
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4. 燒開水， 把荷蘭豆下鍋焯20秒左右。
PS： 一定不要焯的時間太久， 否則會讓荷蘭豆的變得爛軟， 不脆了， 影響口感。
5. 焯好的荷蘭豆撈起來直接放入冷水中浸泡一下， 然後瀝幹水備用。
PS：焯完之後別忘記放到冷水中浸泡一下哦， 主要是為了保持荷蘭豆鮮豔翠綠的顏色， 不會發白髮暗影響菜的整體效果。
6. 將胡蘿蔔切成小片， 焯水5分鐘左右備用。
7.將藕切成小丁， 焯水40秒左右， 備用。
PS：藕切成小丁主要是為了寶寶嚼起來方便， 也可以直接切成小片。 切成丁之後焯水， 撈的時候可能會不方便， 也可以先把藕切成片， 焯水之後再切成小丁。
8. 把木耳提前發好， 然後撕成小塊， 備用。
9. 熱鍋涼油， 將荷蘭豆下鍋翻炒幾下。
10. 加入藕丁、胡蘿蔔、木耳繼續翻炒。
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PS：因為這道菜的口感要脆脆的， 所以不用加水不用燉， 快速翻炒一下就可以起鍋啦。
11. 臨出鍋前， 加少許鹽和糖提鮮。
PS：糖是為了給整體菜提鮮的， 注意一定要放得非常少， 給提個鮮就可以啦~
12. 起鍋前加入一點水澱粉， 等你忙活完這事兒， 基本上食材已經炒至斷生， 就可以準備出鍋啦~整個鍋裡紅紅綠綠的， 油亮亮的非常漂亮。
PS： 水澱粉是由少許澱粉加兩勺清水， 混合調成的。 大人吃的話可以根據個人口味多加一些鹽或者醬油， 給寶寶吃就不用再添加了！
