海帶富含碘、鈣、磷、硒等多種人體必需的微量元素， 其中鈣含量是牛奶的10倍， 含磷量比所有的蔬菜都高。 海帶還含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1等維生素， 有美發、防治肥胖癥、高血壓、水腫、動脈硬化等功效， 故有“長壽菜”之稱。
海帶不僅是孕婦最理想的補碘食物， 還是促進寶寶大腦發育的好食物。 這是因為孕婦缺碘使體內甲狀腺素合成受影響， 胎兒如不能獲得必需的甲狀腺素， 會導致腦發育不良、智商低下。 即使出生后補充足夠碘， 也難以糾正先天造成的智力低下。
最適合孕婦的海帶吃法是與肉骨或貝類等清煮做湯，
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在用海帶煮湯時需注意， 海帶要后放， 不加鍋蓋， 大火煮5分鐘即可。 炒海帶前， 最好先將洗凈的鮮海帶用開水焯一遍， 這樣炒出來的菜才更加脆嫩鮮美。
專家提示， 海帶性寒， 對于孕婦來說， 烹飪時宜加些性熱的姜汁、蒜蓉等， 而且不宜放太多油。
但是， 海帶中含砷量也高， 達35-50毫克/公斤， 這是由于海水污染造成的。 砷與砷的化合物都有毒， 毒性最大的是三價砷(例如砒霜)， 五價砷毒性雖小， 但是在人體內仍然能轉化為三價砷。 世界衛生組織規定人體每日容許攝人的砷量為0.05毫克/公斤。 然而， 干海帶的含砷量已經大大超過了上述標準。
為了保證食用海帶的安全，
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