孕婦補鈣食譜：鳳凰鮮蝦卷

用料

主料

蝦

250克

調料

荸薺

2個

雞蛋

2個

海苔

1張

鹽

1茶匙

香油

數滴

澱粉

1湯匙

胡椒粉

1茶匙

做法

1.

準備食材：蝦250克、荸薺2個、雞蛋2個、海苔1張、食鹽適量、香油數滴、澱粉1小把、胡椒粉1小勺。

2.

步驟1：大蝦去頭尾、去殼、去除腸泥剝成蝦仁， 洗淨用廚房紙擦乾水分， 用刀背拍成泥狀並剁碎， 加入鹽、白胡椒粉拌勻。 荸薺去皮切成碎末， 蝦泥中加入荸薺末、幹澱粉拌勻， 最後加一點香油攪拌成蝦漿備用。

3.

步驟2：雞蛋加少許鹽打散成均勻的蛋液， 平底鍋抹上一點點油， 把蛋液倒入， 以小火烘成蛋皮備用。

4.

步驟3：蛋皮裁剪成和海苔相當大小，

5.

步驟4：把準備好的蝦漿均勻的平鋪在上面。

6.

步驟5：卷成長條形， 放在已經抹了油的平盤中。

7.

步驟6：將盤子放入水開的蒸鍋蒸10分鐘， 取出稍涼後， 切成1釐米的厚片， 排盤上桌。