對蝦含鈣豐富， 並具有補腎益氣、健身壯力的作用， 孕婦常食可補充鈣的需求。
原料：大米100克， 大對蝦200克， 水600克， 花生油、醬油、蔥花各15克， 料酒、澱粉各10克， 鹽、白糖各5克， 胡椒麵2克。
製作：
1、將大米揀去雜物， 淘洗乾淨， 放入盆內， 加大部分鹽拌勻稍液；將大蝦去殼並挑出沙腸洗淨， 切成薄片， 盛入碗內， 放入澱粉， 花生油、料酒， 醬油、白糖和少許鹽， 拌勻上漿。
2、鍋置火上， 放水燒開， 倒入大米， 再開後小火熬煮40-50分鐘， 至米粒開花， 湯汁粘稠時， 放入漿好的蝦肉片， 用旺火燒滾即可。 食用時分碗盛出， 撒上蔥花、胡椒麵即可。
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此菜特點：軟滑清淡， 鮮咸清香。
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