孕婦適量吃一些咖喱是沒有影響的， 而且對於一些胃口不佳的孕婦來說， 吃一些帶有咖喱的菜肴還能夠幫助促進唾液和胃液的分泌， 加快胃腸蠕動， 增進食欲。 另外咖喱還能促進血液迴圈， 達到發汗的目的， 所以在炎熱地區， 人們特別喜歡吃咖喱菜肴。 同時咖喱所含的薑黃素具有啟動肝細胞並抑制癌細胞的功能， 還可以調節身體膽固醇水準。
不過咖喱本身屬性是偏熱的， 所以如果體質過熱的孕婦食用之後也容易出現上火的情況， 必須要注意不能食用過量。 此外腎臟欠佳或者血壓偏高的雨那麼就更應該注意囉，
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2 咖喱的健康吃法
咖喱土豆
材料：土豆1個、胡蘿蔔1個、洋蔥1個、植物油1湯匙、鹽1茶匙、咖喱15克。
步驟：
1、土豆去皮， 準備好洋蔥、咖喱。
2、土豆切成滾刀塊， 然後放入水中泡去澱粉。
3、洋蔥切片， 胡蘿蔔切塊， 咖喱取兩塊。
4、鍋燒熱放入植物油， .放入洋蔥和胡蘿蔔炒出香味， 放入土豆翻炒， 加入水煮沸。
5、放入咖喱， 煮至湯汁變少土豆軟爛， 加入鹽調味， 收汁就裝盤即可。
咖喱牛腩
材料：牛腩500克、洋蔥1個、胡蘿蔔1根、土豆2個、薑1塊、植物油30克、咖喱100克。
步驟：
1、牛腩洗淨切塊入沸水氽燙去血沫。
2、牛腩、老姜和適量開水一起放入電壓力鍋燉煮， 牛腩燉至熟透備用。
3、洋蔥、胡蘿蔔、土豆洗淨切塊。
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4、起鍋熱油， 放入洋蔥、胡蘿蔔、土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量牛肉高湯(水面與原料持平即可)。
6、加蓋燜煮片刻， 至土豆熟， 加入煮熟的牛腩。
7、放入咖啡塊， 煮至融化， 小火繼續煮5分鐘即可。
