有些老人會對孕媽媽耳提面命各種孕期禁忌， 懷孕吃牛肉也是禁忌的一種。 老人說， 孕婦吃牛肉會導致寶寶生下來就是啞巴， 要不生下來的寶寶會變黑， 總之就是對寶寶不好。 究竟孕婦能不能吃牛肉呢？孕婦吃牛肉有什麼好處和壞處呢？有那些適合孕婦吃的牛肉食譜？一起來看看！
“孕婦不能吃牛肉”不靠譜
老一輩的人有這樣的說法， 孕婦吃牛肉生下來的小孩就不會說話；也有的人說， 孕婦吃牛肉， 生下的寶寶就會變得很黑， 那麼到底孕婦可不可以吃牛肉呢？
專家指出， 牛肉其實對孕婦很有好處。
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有的准媽媽對牛肉的味道敏感， 聞之欲嘔， 而且牛肉性熱， 過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。 此時准媽媽需補充維生素和礦物質， 均衡補充營養， 提高抵抗力。
孕婦吃牛肉有什麼好處？
孕婦對鐵和鋅的需求是一般人的1.5倍， 而每100克的牛腱含鐵量為3毫克， 約為懷孕期間鐵建議量的10%;含鋅量8.5毫克， 約為懷孕期間鋅建議量的77%， 營養價值比一般天然食品高。 要知道如果婦女在懷孕期間會缺鐵， 產後再補充就太晚了， 孕期補鋅才是正經， 否則身體的缺損可能難以彌補。
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鋅不但有益胎兒神經系統的發育， 而且對免疫系統也有益， 有助於保持皮膚、骨骼和毛髮的健康。 缺鋅時人的免疫力下降， 容易生病， 對胎兒的神經發育容易產生不利影響。 牛肉中含有大量的鋅， 牛肉中的鋅比植物中的鋅更容易吸收。 人體對牛肉中的鋅的吸收率為21%到26%， 而對全麥麵包中的鋅吸收率只有14%。
牛肉富含豐富蛋白質， 氨基酸組成比豬肉更接近人體需要， 能提高機體抗病能力， 對生長發育及術後， 病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜， 寒冬食牛肉可暖胃， 是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣， 滋養脾胃， 強健筋骨， 化痰息風， 止渴止涎之功效， 適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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適合孕婦的牛肉食譜
阿膠牛肉湯
原料： 牛肉（肥瘦）100克， 阿膠15克， 江米酒20克， 薑10克， 鹽1克， 味精1克
做法：1、將牛肉去筋， 切片；生薑切片。
2、牛肉與生薑、米酒一起放入沙鍋內， 加水適量， 用文火煮30分鐘。
3、加入阿膠及鹽、味精， 溶解即可。 食用方法 每日1劑， 吃內喝湯。
健康提示：
阿膠牛肉湯滋陰養血， 溫中健脾， 適用於月經不調、經期延後、頭昏眼花、心悸少寐、面色萎黃者， 或胎動不安者， 阿膠甘平， 能補血止血、調經安胎。
咖喱土豆牛肉
原料：牛肉500克， 土豆150克， 咖喱5克， 食油10克， 醬油15克， 鹽5克， 蔥、薑各1克。
做法：1、將牛肉自橫斷面切成塊或絲， 將團粉、醬油、料酒調汁浸泡牛肉絲。 土豆洗淨去皮， 切成塊。
2、將油熱好， 先幹炒蔥、薑， 再將牛肉下鍋於炒後營養早餐食譜，
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特點：富含鐵、維生素B2、煙酸等， 適合孕婦食用。
五香醬牛肉
原料：牛肉（肥瘦）500克， 鹽4克， 醬油4克， 甜麵醬5克， 料酒3克， 薑3克， 香油10克， 味精3克， 五香粉5克， 白砂糖5克
1、將牛肉切塊， 用釺子紮幾下， 然後把白糖、硝、精鹽、五香粉摻在一起， 拌在牛肉上， 放容器內， 加薑， 上壓重物， 蓋嚴。 每天翻一次；
2、7天后， 洗淨血水， 再用冷水漂1小時， 放入開水鍋內氽透；
3、鍋置火上， 放香油、甜麵醬、味精和適量的水， 炒勻後， 再加入醬油、料酒， 待開後， 下入牛肉塊；
4、大火燒開， 移上火煮20分鐘， 撈出牛肉塊切片裝盤即可。
健康提示：牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。
