魚肉組織柔軟、細嫩， 所含蛋白質不僅量大， 利用率也非常， 有85-90%可以提供人體必需的氨基酸;脂肪雖然含量不高， 但其不飽和脂肪酸的熔點低， 消化吸收率高達95%;其含的無機鹽也比肉類高;海產魚的肝臟還富含維生素a、b、d。
魚類食物可以說是營養最為豐富了。 然而， 現在， 卻有了新說法。 因為魚本身含有一種對人體有害的天然元素汞， 即我們通常所說的水銀， 且不同種類的魚， 所含的汞數量不同。
Advertisiment
如果準媽媽長期大量地吃魚， 就會把攝入的水銀經過胎盤傳給胎兒， 進而影響它出生后的智力。 因為就算是我們食用的所有魚的水銀量都符合安全標準， 可是如果準媽媽長期過量食用， 也會傳給胎兒， 而新生兒的排泄能力比較差， 所以水銀就積聚在體內， 破壞胎兒的中樞神經系統， 導致未來的小寶寶的認知能力低下。
所以， 孕期內， 準媽媽不要過量吃魚， 每月平均吃2-7千克就可以了。
在美國， 鯊魚、鯖魚、旗魚及方頭魚被列為準媽媽的禁物。 但是， 準媽媽每周可以放心吃罐裝的金槍魚、貝類及小海魚， 并且盡量吃不同種的魚。 如果準媽媽每周食魚量不超340克， 就用不著擔心攝入過多的汞了。
