嬰兒飲食中味精對孩子的傷害

一般說來， 成人適量食用味精是有益的， 而嬰兒， 特別是12周以內的嬰兒， 如果母乳內含有過量的味精， 就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。

谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響， 它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合， 生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅， 隨尿排出體外， 導致嬰兒缺鋅， 進而造成嬰兒味覺變差， 智力減退， 厭食， 生長發育遲緩及性晚熟等。 因此， 哺乳期婦女應儘量少食味精， 三個月齡的嬰兒應忌食味精， 一周歲以內也不食味精為宜。 成人的味精攝入量以每天每公斤體重不超過0.12克為宜。

科學家告誡，

名詞解釋

鋅：鋅具有改善食欲和消化功能的作用， 在人體的唾液中存在的一種味覺素是一種含鋅的化學物質， 它對味蕾及口腔黏膜起著重要的營養作用， 缺鋅可使味蕾的功能減退， 甚至導致味小蕾被脫落的上皮細胞堵塞， 使食物難以接觸味蕾而影響味覺， 品嘗不出食物的美味而不想吃飯。