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嬰兒補鈣食譜:椰蓉堆

原料:椰蓉170克, 砂糖60克, 雞蛋2只, 麵粉15克, 化牛油30克, 牛奶60克, 發酵粉15克, 椰油420克, 香油少許。

做法:

把砂糖、椰蓉加牛奶、蛋液攪勻, 再加入溶牛油及篩過之麵粉和發酵粉、香油、攪拌均勻, 放約20分鐘, 待髮粉發揮作用時備用。

把約1湯匙椰蓉, 排在焗盆上, 而且每湯匙之間要有空隙, 以免焗油時發脹放不下。

將焗盆放入焗爐內, 用中火焗至椰蓉呈金黃色, 約20分鐘, 再改用文火焗熟, 即成。

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