材料：
紅豆300克。
調味料：
水1000毫升， 鹽1小匙。
做法：
將紅豆洗淨， 再用400毫升水浸泡5小時備用。
將做法1中材料放入砂鍋中， 加入600毫升水， 以中火煮滾後改小火加蓋燜煮30分鐘， 即可。
功用：
紅豆具有補血、利尿、消腫、促進心臟活化等效果， 有低血壓或容易疲倦的人， 可以多加食用。 就中醫來說， 紅豆也是一種藥材， 具有健脾利水、解毒消腫的功效， 可改善懷孕後期及產後所產生的水腫現象。 紅豆多製成甜品， 如果是無糖紅豆湯， 就不必擔心因為攝取過多的糖分而發胖了。
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