2、圣誕樹根蛋糕
參考份量：約六寸大小一個）
原料：巧克力蛋糕卷1條， 打發鮮奶油100克， 咖啡粉2克， 可可粉2克（或巧克力醬、巧克力色素少許）， 裝飾糖隨意， 裝飾糖粉隨意。
做法：
1）按照巧克力蛋糕卷（步驟7）的做法， 準備好裝飾用的巧克力奶油。
2）將巧克力蛋糕卷斜切為大小兩段， 大的一段約占3/4作為樹根的主干， 把樹干的周圍涂抹一層調好的巧克力奶油， 然后用叉子或刮板在表面劃出類似樹根的紋路。
3）將小段的排放在樹根的側面， 黏在主干的奶油上， 表面同樣涂抹奶油并劃出紋路。
4）將裝飾糖擺放于樹根周圍， 然后撒些糖粉做裝飾即可。
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Tips：
1）據說圣誕樹根蛋糕是根據給圣嬰取暖的枯木而發明， 造型逼真， 大人孩子們都喜歡。 又據說， 贈送樹根蛋糕， 可以給人帶來幸運， 所以記得在圣誕節制作這個蛋糕吧。
2）圣誕樹根蛋糕是不需要任何裱花技巧的裝飾蛋糕，
一般除了用巧克力鮮奶油裝飾樹干，
還可以用濃巧克力醬，
然后再劃上樹干紋路，
也一定好吃的很。
樹根蛋糕的做法簡單是適合寶寶的圣誕經典美食， 從吃開始， 來為寶寶制造一個美味圣誕回憶吧！
備戰圣誕——巧克力蛋糕卷＋圣誕樹根蛋糕
1、巧克力蛋糕卷
（參考份量:13寸長方烤盤1個）
原料：蛋黃4個， 砂糖15克， 牛奶30克， 色拉油30克， 低筋面粉50克， 玉米淀粉8克， 可可粉5克， 泡打粉1/4茶匙（1克）， 鹽1/8茶匙（0.5克）蛋清3個 砂糖50克 檸檬汁1/2茶匙（3ml）；打發鮮奶油100克，
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做法:
1）將砂糖和蛋黃混合， 攪打至蛋黃發白砂糖融化， 加入牛奶攪拌均勻， 再加入色拉油繼續攪勻。
2）低筋面粉、玉米淀粉、可可粉和鹽混合過篩加入蛋黃中， 從底部往上翻拌， 不要畫圈攪拌， 以免出筋道影響膨發。
3）蛋清中加入檸檬汁或幾滴白醋， 用電動打蛋器打起大泡， 分三次加入砂糖打至蛋白成硬性發泡。 將烤盤墊不沾油布或油紙， 烤箱預熱160度。
4）將蛋白分三次加入蛋黃糊， 輕輕從底部往上翻拌均勻， 倒入烤盤， 輕磕幾下使氣泡排出， 用刮板將面糊涂抹均勻、表面刮平。
將烤盤放烤箱中上層烤約15分鐘至表面變微黃色， 表皮不黏手即可關火取出。
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6）取出烤盤， 倒扣在另一張油紙上， 晾涼， 再將蛋糕片翻面。
7）用10克熱水將可可粉和咖啡粉融化， 稍涼晾后加入打發的鮮奶油， 調成巧克力棕色奶油。
8）將奶油均勻涂在蛋糕片表面， 從一端將蛋糕片卷起， 卷成卷， 用保鮮膜或油紙卷好放冰箱冷凍固定半小時以上， 取出切小塊后食用。
Tips：
1）烤好的蛋糕片晾涼的時間也不可過長， 否則表面發干卷時容易開裂。
2）蛋糕片上涂抹的鮮奶油不可涂抹的過滿， 以防卷制時奶油溢出。
3）用于做蛋糕裱花， 或奶油餡料的鮮奶油， 我推薦金鉆的， 打發非常容易， 味道也很好， 一般在烘焙店都有賣的。
