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吃什麼有損兒童大腦發育

現在兒童一般都有較好的飲食營養, 但是有關專家調查結果表明, 不少孩子的大腦受到食物的損害, 影響了大腦的發育, 這是由於平時多吃了下列食物。

含鉛食物

鉛是腦細胞的一大“殺手”, 食物中含鉛量過高會損傷大腦引起智力低下。 有的孩子常吃爆米花, 由於爆米花在製作過程中, 機罐受高壓加熱後, 罐蓋內層軟鉛墊表面的鉛一部分會變成氣態鉛。 皮蛋在製作過程中, 其原料中含有氧化鉛和鉛鹽, 鉛具有極強的穿透能力, 吃皮蛋也會影響智力。

含鋁食物

世界衛生組織提出人體每天攝鋁量不應超過60毫克,

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要是一天吃50~100克油條便會超過這個允許攝入量, 導致記憶力下降, 思維能力遲鈍, 所以, 早餐不能以油條為主食。 經常使用鋁鍋炒菜, 鋁壺燒開水也應注意攝鋁量增大的問題。

含過氧脂質的食物

過氧脂質對人體有害, 如果長期從飲食中攝入過氧化脂並在體內積聚, 可使人體內某些代謝酶系統遭受損傷, 促大腦早衰或癡呆。 哪些食品中含有較多的過氧脂質呢?主要有油溫在200℃以上的煎炸類食品及長時間曝曬于陽光下的食物, 如熏魚、燒鴨、燒鵝等。 還有炸過魚、蝦的油會很快氧化並產生過氧脂質。 其它如魚幹、醃肉及含油脂較多的食品在空氣中都會產生過氧脂質。 這些食物, 孩子以不吃或少吃為好。

含糖精、味精較多的食物

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糖精用量應加以限制, 否則會損害腦、肝等細胞組織, 甚至會誘發膀胱癌。 世界衛生組織曾提出孕婦及周歲以內的嬰兒禁食。 動物試驗提示, 周歲以內的嬰兒食用味精有引起腦細胞壞死的可能。 妊娠後期的孕婦多吃味精, 會引起胎兒缺鋅, 影響孩子出生後的體格和精神發育, 不利於智力發展。

人體對食鹽的生理需要極低, 兒童每天4克以下, 習慣吃過鹹食物的人, 不僅會引起高血壓、動脈硬化等症, 還會損傷動脈血管, 影響腦組織的血液供應, 使腦細胞長期處於缺血缺氧狀態而智力遲鈍, 記憶力下降, 甚至過早老化。

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