材料
嫩豆腐1塊， 鮮蝦仁10只， 香菇6－8朵， 雞蛋2個， 香蔥適量， 鹽， 料酒， 香油適量
做法
1、豆腐攪打成泥狀， 幹香菇泡發。
2、雞蛋打入豆腐泥中， 攪拌均勻。
3、蝦仁切丁， 泡發的香菇切成丁， 倒入豆腐泥中。
4、調入鹽、料酒、胡椒粉， 徹底攪拌均勻。
5、將豆腐泥盛入碗中， 放入蒸鍋中大火蒸約10分鐘。
6、出鍋後在表面撒少許香蔥碎， 滴幾滴香油。
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