幼兒的膳食應結合其各年齡階段幼兒消化、咀嚼的特點以及在活動中機體所消耗營養素的要求， 保證營養的科學攝入。
小雞啄米
原料:雞胸脯200克
輔料：青椒25克、雞蛋1個、蔥15克
配料：糖、鹽、醬油、味精、黃酒少許
制作過程：
1、將雞胸脯洗凈切成丁， 用蛋清、少許黃酒、味精拌勻上糊 15～20分鐘。
2、將油放入鍋內， 燒至8成熱時， 放入雞丁煸炒， 再撈出。
3、將青椒洗凈切成丁， 在沸水里煮2分鐘后撈出。
4、鍋內放少許油， 熱后用蔥段熗鍋， 烹入醬油， 加入水、蔥段、白糖。 開后放入過油的雞丁、青椒， 轉微火煨約30分鐘， 加入味精， 轉大火用水淀粉勾芡，
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特點：色澤紅亮， 味鮮微酸。
營養價值：含優質高蛋白、低脂肪， 富含維生素a、d、k等， 含對人體生長發育必需的磷脂類， 容易消化和吸收， 對營養不良等有療效。
出水芙蓉
原料：豆腐400克
輔料：鴨血200克、水發黑木耳15克、胡蘿卜10克、蔥花5克
配料：麻油、鹽、味精、生粉
制作方法：
1.將豆腐、鴨血切成絲， 分別放入沸水， 焯水待用。
2.水發黑木耳切絲待用。
3.胡蘿卜切絲待用。
4.把水燒開后分別放入豆腐、鴨血絲， 浮起時， 再放入黑木耳絲和胡蘿卜絲。
起鍋時用生粉勾芡， 加入少量鹽、味精， 最后淋上麻油， 撒上蔥花即成。
特點：黑白相配， 爽口滑嫩， 操作方便。
營養價值：鴨血、黑木耳含鐵質較高， 豆腐富含植物蛋白， 胡蘿卜含有胡蘿卜素， 組合在一起能使其營養達到互補，
