材料：鯽魚400g、油適量、鹽適量、白胡椒粉適量、嫩豆腐適量、生薑適量、香菜適量、枸杞子適量、純牛奶適量。
做法：
1、準備食材：新鮮鯽魚去除內臟和魚鰓後洗淨瀝幹。
2、處理輔料：豆腐洗淨切成方塊， 生薑切片， 枸杞洗淨， 香菜洗淨切末。
3、煎魚：鍋燒幹， 用一片薑片擦拭鍋底後倒油， 馬上放薑片。
4、放入鯽魚， 兩面煎得微黃。
5、煮湯：倒入熱水， 沒過魚身， 中火燉煮20分鐘。
6、放豆腐， 推勻， 繼續燉煮10分鐘。
7、倒入半盒純牛奶。
8、調味：放鹽。
9、放白胡椒粉， 上桌前撒上枸杞和香菜碎。
鯽魚豆腐湯的做法二
材料：鯽魚500g、油適量、鹽適量、雞精適量、豆腐300g、胡椒粉適量、香菜適量、香油適量、香醋適量、蔥薑適量。
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做法：
1、將魚洗淨， 控幹水，
2、將魚煎兩面金黃
3、把魚放在一邊， 放入蔥薑熗鍋。
4、加入足夠的涼水， 倒入少量的香醋， 胡椒粉， 大夥燒制開鍋。
5、將豆腐切塊備用。
6、水開後放入豆腐。
7、轉至小火， 再燉20分鐘左右， 放入鹹鹽， 雞精， 香菜， 最後倒少許香油調味， 乳白色的鯽魚豆腐湯做好了。
鯽魚豆腐湯的做法三
材料：鯽魚300g、豆腐300g、油適量、鹽適量、料酒15ml、胡椒粉適量、水適量、枸杞小搓、大蒜4瓣、薑1小塊、香菜1g。
做法：
1、準備好所需要的材料。
2、鯽魚兩面劃上刀印。
3、撒上少許的鹽， 鋪上薑片， 放入盤中醃制大約10分鐘。
4、蒜瓣切碎、香菜切小段。
5、鍋燒熱， 加入油。
6、拿掉薑片， 放入醃的鯽魚。
7、鯽魚一面煎幾分鐘後， 反個面另一面再煎幾分鐘。
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8、再放入薑片炸出薑味， 倒入開水,大火煮開。
9、放入切好的豆腐塊， 料酒， 大火煮開， 轉小火煮。
10、煮大約二十分鐘左右， 鍋裡的豆腐塊成浮起狀， 放入枸杞、切碎的蒜瓣， 再煮幾分鐘即可。
11、盛起， 撒上胡椒粉、香菜， 沒有胡椒粉不放也可以。
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鯽魚豆腐湯的做法四
主料：鯽魚2條、豆腐1塊、薑適量、香菜適量、鹽5g、白胡椒粉適量。
做法：
1、鯽魚去鱗剖肚收拾乾淨後徹底沖洗淨備用， 沸騰的水中放入半茶匙鹽， 將豆腐放入焯煮1分鐘後切小塊。
2、內放油， 稍熱後放入薑片， 將魚放入兩面煎金黃。
3、湯鍋內注入約2/3的水， 大火燒開後將煎好的魚連同薑片一起倒入， 始終保持大火。
4、待湯色轉白時放入豆腐塊繼續大火煮10分鐘。
5、調入白胡椒粉。
6、湯色完全像牛奶一樣白時熄火，
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鯽魚豆腐湯的做法五
材料：鯽魚500g、豆腐1盒、油適量、鹽適量、蔥薑適量、胡椒粉適量、料酒適量。
做法：
1、準備材料：鯽魚1條， 豆腐1盒， 蔥薑。
2、鯽魚洗淨後在魚身上兩邊各劃2-3刀， 用少量鹽和料酒醃漬待用(10分鐘左右)。
3、鐵鍋燒熱後加入適量的油， 再把鍋子稍加轉動， 使鍋內四周都有油。
4、將鯽魚放入煎至2面呈金黃色。
5、加入1湯匙的料酒和足夠的開水， 加蓋燒開後轉小火燒20分鐘。
6、加入豆腐煮5分鐘左右。
7、加入適量的鹽和胡椒粉調味。
8、加入切碎的小蔥。
鯽魚豆腐湯的做法六
材料：鯽魚1條、豆腐1塊、香蔥5根、薑1塊、鹽2茶匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒1/2茶匙。
做法：
1、準備材料。
2、鯽魚洗淨， 用廚房紙擦乾後， 放入鍋裡煎。
3、兩面金黃後，
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4、兌足量的熱水大火煮沸， 撇去浮沫。
5、小火燉到湯汁奶白。
6、調入鹽黑胡椒放入豆腐煮開即可， 起鍋放香油。
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