鯽魚 (孕產婦必吃食物)

鯽魚屬鯉形目、鯉科、鯽屬的一種。 身體似鯉， 但體較扁而高:頭小， 眼大， 無須；下嚥齒一行， 側扁；背鰭基部較長， 背鰭、臀鰭均具有帶鋸齒的粗狀硬刺， 為廣布、廣適性的魚類， 遍及亞洲東部寒溫帶至亞熱帶的江河、湖泊、水庫、池塘、稻田和水渠等水體， 以水草叢生的淺水湖和池塘為多。 鯽魚對生態環境具有很強的適應能力， 能耐低氧、耐寒， 不論淺水、深水、流水、靜水、清水、濁水甚至污水都能生長。
選擇鯽魚有道理
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全， 容易消化吸收， 是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源， 經常食用， 可補充營養， 增強抗病能力。 鯽魚有健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。 對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。 民間常給產後婦女燉食鯽魚湯， 既可以補虛， 又有通乳催奶的作用。 先天不足、後天失調， 以及手術後、病後體虛形弱者， 經常吃一些鯽魚是很有益的。 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用， 以補營養、增強抗病能力。 鯽魚子能補肝養目、鯽魚腦有健腦益智的作用。
營養師特別提示：
　一般人均可食用， 尤適合老人、兒童、孕產婦及體虛者食用。
安滿智孕寶·孕育食譜頻道友情提示， 鯽魚營養與功效:
鯽魚可補陰血、通血脈、補體虛、還有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳、祛風濕病痛之功效。 鯽魚肉中富含極高的蛋白質， 而且易於被人體所吸收， 氨基酸含量也很高， 所以對促進智力發育， 降低膽固醇和血液粘稠度、預防心腦血管疾病具有明顯的作用。 鯽魚油也有利於增強心血管功能， 還能促進血液迴圈。 魚卵則可調中補氣。
選購：要選擇無腥臭味、鱗片完整的鯽魚。
適用量：每次50克。
(1)參芪燒鯽魚
原材料：鯽魚300克、人參3克、黃芪4克、冬菇6克
調味料：鹽6克、味精4克、生薑8克、紅油9克
特別提示：炸魚時不要炸得太久， 要保持其嫩度。
做法：
1、鯽魚去鱗、去內臟洗淨， 在魚身上打上十字花刀；
2、鍋中加油燒至六成熱， 下入魚炸至緊皮後撈出;
3、鍋中加水適量， 下入鯽魚、黃芪、人參和所有調味料， 燒入味即可。
(2)什錦砂鍋魚
原材料：鯽魚250克、豬肉150克、金針菇50克、雞蛋1個、冬菇6克、芹菜5克
調味料：蔥6克、薑5克、鹽6克、味精3克
特別提示：宰殺鯽魚時， 一定要洗盡魚肚裡的黑膜。
做法：
1.鯽魚去鱗在背上打花刀， 豬肉切成小片， 金針菇洗淨， 芹菜洗淨切段;
2.鍋中加油燒沸， 將魚過油後， 撈出;
3.鍋中加油， 爆香薑、蔥， 下入肉片炒香， 下入高湯、魚、金針菇、芹菜和所有調料燒至入味， 裝入砂鍋即可。
(3)竹筍鯽魚湯
原材料：竹筍200克、鯽魚1條（約300克）
調味料：黃酒、薑絲、蔥、鹽、味精各適量
做法：
1、鯽魚去鰓留鱗， 剖腹去內臟， 加黃酒、薑絲， 精鹽拌勻；
2、炒鍋置旺火上， 下油， 燒至八成熱時， 倒入竹筍加薑絲， 加鹽炒勻， 加蓋稍燜；
3、再倒入鯽魚塊同燜片刻， 注入清水500毫升， 燒開後， 轉用文火煮至熟透， 調入味精， 撒上蔥花即可。
特別提示：此湯特別適用于婦女產後體虛和營養不良。 孕婦懷孕期間食譜：山藥排骨湯孕婦懷孕期間食譜：炒雞胗肝粉孕婦懷孕期間食譜：木瓜豬肚湯孕婦懷孕期間食譜：雜骨菌菇湯孕婦懷孕期間食譜：奶汁燴生菜孕婦懷孕期間食譜：孕媽的開胃麵食懷孕九個月食譜：蘆筍炒蝦仁懷孕九個月食譜：蔬菜南瓜濃湯懷孕九個月食譜：玉米雞蓉粥懷孕九個月食譜：蓮藕燒豬手懷孕九個月食譜：蘆筍雞蛋沙拉孕婦懷孕期間食譜：烏雞糯米蔥白粥孕婦懷孕期間食譜：蝦仁燉豆腐菌類孕期營養食譜5類食物緩解孕媽水腫適合妊娠糖尿病的孕期食譜