鮮美蒜蓉脆蝦炒蘆筍

鮮美蒜蓉脆蝦炒蘆筍


蘆筍富含維生素與礦物質， 新鮮蘆筍約94%的成分是水， 它的粗纖維含量很高， 而且熱量低。 因此蘆筍是促進新陳代謝增強免疫力和燃燒脂肪的理想食品。 清淡的蘆筍搭配新鮮的明蝦， 在瘦身的同時補充人體所需的動物蛋白， 口味上也更加鮮美。

制作材料：

鮮蘆筍150克、明蝦150克、 蒜20克、植物油適量、鹽5克

制作過程：

1．將蘆筍切小段， 明蝦去頭尾保留身體部位蝦皮， 蒜切成蒜蓉備用。

2．鍋內放適量植物油， 燒熱后放入蒜蓉炒出蒜香味。

3．放入明蝦炒至表面顏色由透明轉為紅色。

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本食譜：當蝦八分熟的時候加入蘆筍段加鹽繼續翻炒， 蘆筍受熱顏色會更加翠綠， 炒熟后即可出鍋裝盤。

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蘆筍， 又名露筍、龍須菜。 它并非蘆葦的嫩芽， 而是因其狀如春筍而得名。 它有鮮美芳香的風味， 纖維柔軟可口， 能增進食欲， 幫助消化。 在西方， 蘆筍被譽為“十大名菜之一”， 是一種高檔而名貴的蔬菜， 營養學家和素食界人士均認為它是健康食品和全面的抗癌食品。

蘆筍所含多種維生素和微量元素的質量優于普通蔬菜。 經常食用能預防心臟病、高血壓、心動加速、疲勞癥、水腫、膀胱炎、排尿困難等。

蘆筍中含有豐富的葉酸， 大約5根蘆筍就含有100多微克， 已達到每日需求量的1/4。 所以多吃蘆筍就能起到補充葉酸的功效， 是孕婦補充葉酸的重要來源。

蘆筍可以使細胞生長正常化， 具有防止癌細胞擴散的功能。 國際癌癥病友協會研究認為， 它對膀胱癌、肺癌、皮膚癌和腎結石等有益。 經常食用蘆筍對心血管病、血管硬化、腎炎、膽結石、肝功能障礙和肥胖均有益。