香椿芽拌豆腐（圖）

香椿芽拌豆腐
此菜含有豐富的大豆蛋白質以及脂肪酸、鈣、磷、鐵等礦物質， 還含有較豐富的胡蘿卜素、維生素b2和維生素c， 適宜孕早期的婦女食用。 維生素、礦物質對保證早期胎兒器官的形成、發育有重要作用。

原料：
豆腐300克， 鮮嫩香椿芽100克， 香油10克， 精鹽適量。

制作：
1、將香椿芽洗凈后， 用開水燙一下， 擠去水分， 切成細末。 焯燙香椿時間要短， 香椿葉燙蔫即可。
2、將豆腐切成0.7厘米見方的小丁， 用開水燙一下， 撈出放在盤內， 加入香椿芽末、鹽、香油拌勻即成。

特點：
軟嫩可口， 氣味芳香。