土豆兩個清水小火煮熟透， 取出晾涼去皮， 用小刀蘸水切成塊。 炒鍋加油， 將土豆塊下鍋慢慢兩面煎成黃色盛起。 鍋內加少許油， 將蔥花、蒜末和幹辣椒碎煸香， 把土豆塊倒入翻炒勻， 加鹽加花椒粉出鍋即可。
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