豆腐與肉的比例是1:1
表層包裹蛋液
一口咬下去
外酥裡嫩， 蛋香濃郁加上肉香， 爽爆
豆腐富含蛋白質和鈣質
加上豬肉以及蔬菜顆粒
裹上澱粉和雞蛋液
ps:不需要太多油， 外表焦黃主要是裹了雞蛋液的原因。
適合寶寶年齡：12個月以上， 更小的寶寶可以搓成豆腐肉圓蒸著吃
難度：易
時間：20分鐘
用具：刀、砧板、平底鍋、鍋鏟
小芽營養問答
大豆有“植物肉”的美譽， 它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐， 當然蛋白質也不會差。 而豆腐和豬肉絕對是經典搭配，
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豆腐焯水後食用更佳：
焯水後可以去掉豆腥味， 寶寶更易接受。
食材
》澱粉其中15g直接加入到豆腐肉糜中，
另外15g左右用來裹在小餅表面，
詳細見下面步驟圖。
》青椒要選擇沒有辣味的品種， 也可以換成其他蔬菜。
做法及步驟圖
1、準備好所有食材
》將胡蘿蔔和甜椒切細丁
2、將豆腐劃成大小一致的小塊， 放在鍋中和水一起加熱， 待水緩慢沸騰的時候， 轉小火焯水1分鐘左右， 用篩網撈出後瀝幹備用。
》小芽用的是老豆腐， 焯水後可以去調豆腥味， 寶寶更易接受， 剛撈出會比較燙， 也可以放入涼白開中冷卻使用。
3、將豬肉攪拌成泥， 可以不用太細， 這樣最後吃起來有點嚼勁更好吃。
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4、把肉糜放入大碗中，
然後帶上手套，
直接用手把豆腐捏碎成末。
5、放入蔬菜顆粒和15g澱粉， 加一點鹽調味
》加入澱粉更好操作， 有些粘稠的狀態就可以了， 澱粉的增加量媽媽們可以自由控制， 加太少會很粘手， 加太多會不容易成團。
6、用筷子攪拌均勻， 呈現如圖狀態
7、用手搓圓，
然後壓成一個小圓餅，
壓結實一點哈。
兩邊蘸取澱粉，
然後裹上雞蛋液（小芽用勺子直接把雞蛋液澆在小餅上，
這樣比較好操作，
如果直接把小餅放到雞蛋液中，
容易散掉）。
》在邊上備一碗涼白開， 比較不會粘手。
》這一步會有點小難度， 可簡化， 操作方法是把雞蛋液直接加入到步驟6中， 直接壓扁煎即可。 這樣操作， 在少油的情況下， 因為小餅沒有包裹蛋液，
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8、熱鍋冷油， 放入小餅， 下鍋時先不要動， 用小火慢慢煎， 等晃動平底鍋， 小餅可以跟著動時（如果有粘住的， 可以用鍋鏟幫忙下）， 就可以翻面了， 翻面後小火煎， 反復翻面， 直到兩面有點金黃就可以了。
ps: 用平底不沾鍋， 提前燒熱， 刷薄薄一層冷油即可， 不要用很多油哈！
9、趕緊趁熱享用吧......
Tips:
1、用來夾吐司片也非常好吃哦
2、裡面的蔬菜大家可靈活替換， 換成香菇洋蔥等都非常好吃。
3、澱粉可以用麵粉代替， 但用澱粉會更軟一些， 加麵粉量建議不要放太多。
4、蔬菜不要加太多， 會不容易成型。
5、如果是12個月以下的小小寶， 直接搓成豆腐肉圓蒸著吃即可。
