材料:雞胸肉若干, 香葉1片, 香料羅勒/牛至/歐芹水適量。
做法:
1、用一個平底鍋, 雞胸肉平鋪開, 水沒過肉表面3-5cm, 加上你喜歡的香葉, 香草, 蓋上蓋子。
2、等水燒開, 轉小火, 保持水基本不冒泡或者微微小泡, 半蓋鍋蓋加熱10分鐘。
3、關火, 移鍋, 蓋嚴鍋蓋再等待15分鐘取出。
4、晾涼, 手撕, 按照你喜歡的吃法繼續下一步就好了。
番茄羅勒燉雞胸
材料:雞胸4整塊, 番茄2大個, 紫洋蔥1個, 蒜3大瓣, 鮮羅勒或幹羅勒碎5-7大片, 鹽適量, 黑胡椒粉適量, 白胡椒粉, 迷迭香適量, 鮮甜菊葉5-6片或糖適量。
做法:
1、番茄切塊;紫洋蔥切絲, 蒜切片;鮮羅勒或幹羅勒碎切碎;迷迭香切碎;鮮甜菊葉切碎。
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2、一個整塊雞胸切成3-4大條, 抹上鹽、黑胡椒、白胡椒備用。
3、不粘鍋熱後, 放入雞胸, 煎至焦黃後翻一面繼續煎到焦黃。
4、把雞胸盛出來, 鍋裡繼續炒蒜片、洋蔥到出香味, 放入番茄。
5、等番茄稍軟, 放入雞胸, 翻炒勻, 蓋鍋蓋, 中小火咕嘟到番茄變爛成醬汁。
6、放入鹽、黑胡椒、白胡椒、切碎的羅勒葉、迷迭香、甜菊葉或糖調味, 大火收汁。
7、湯汁濃稠後, 關火。 時間允許的話, 最好能悶20分鐘左右讓雞肉進味。
小貼士:
1、白胡椒要多放, 和雞肉很搭配。
2、吃的時候把雞肉扯碎蘸著湯汁吃, 否則會有點幹。
3、切雞肉的時候, 和雞肉紋理呈45度下刀, 切出的雞肉好吃。
雞胸肉燉土豆
材料:洋蔥半個, 雞胸肉100g, 土豆(大)1個, 小米椒4個。
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做法:
1、雞胸肉放生粉、生抽、鹽、雞精、料酒和孜然粉醃制一晚, 可以調整成醃制1個小時。
2、土豆切塊;洋蔥切片。
3、先放洋蔥爆香, 再放雞肉, 加入土豆, 最後放米椒, 加水兩次, 小火燉, 大火收汁。