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金針雞湯,安神抗失眠(2人份)

材料:雞腿2只、白木耳15克、幹金針15克、黑棗8顆、黃芪5克、鹽1小匙、水800cc

做法:白木耳以水泡開, 剪去蒂。 幹金針以水泡軟。 雞腿洗淨切塊, 汆燙去血水。 湯鍋內倒入水, 放入黑棗、黃芪, 以大火煮開。 再放雞腿、白木耳, 煮至再次沸騰, 轉小火燜煮10分鐘。 最後放進金針, 大火煮滾至熟後, 加鹽調味即完成。

功效:金針能除煩熱、安心神;雞肉則是色胺酸的另一項來源, 同樣有助穩定情緒;白木耳(銀耳)味甘性平, 有滋陰潤肺養胃、益氣生津、強心補腦安神;黑棗味甘性溫, 歸脾、胃經, 滋補脾胃、養陰血而共奏安神功效。

營養分析:(1人份)

熱量138.5卡、醣類10克、蛋白質14.5克、脂肪4.5克、膳食纖維1.9克、膽固醇53毫克、維他命C 8.25毫克、鈣 27.9毫克、鈉 397.5毫克、鐵 0.8毫克

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——內容出自《孕媽媽關愛手記》
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