酸辣包菜做法一
材料：捲心菜400g、辣椒油10ml、白醋15ml、香油5ml、糖10g、鹽3g、味精2g、花生油25ml、蔥10g、薑5g、蒜5瓣、尖椒適量、八角適量。
做法：
1、先把捲心菜洗淨。
2、蔥切段、薑切片、蒜拍碎、八角1枚、辣椒5個。
3、包菜切成小塊。
4、鍋裡放油。
5、放入包菜翻炒。
6、炒至包菜變色變軟， 盛出來備用。
7、鍋裡放油， 放入尖椒煸炒。
8、放入蔥、薑、蒜煸炒出香味。
9、倒入辣椒油。
10、放入包菜翻炒。
11、放入白糖、白醋翻炒30秒。
12、臨出鍋前加入香油、鹽和味精調味即可。
13、盛入盤中， 即可享用。
酸辣包菜做法二
材料：包菜500g、油適量、鹽適量、醋適量、蒜蓉、辣椒醬適量、糖適量、礦泉水適量、代用糖適量。
做法：
1、準備醃料：礦泉水，
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2、將買回來的包菜清洗乾淨。
3、煮鍋燒開水。
4、將清洗乾淨的包菜放入熱水裡燙一下撈起。
5、將燙過的包菜切小條。
6、將所以的醃制調好合適自己酸甜口味的味道。
7、將調好的醃料放入包菜條裡拌均勻。
8、將拌均勻的包菜放入乾淨的瓶子裡用保鮮膜封口蓋上蓋子放入雪櫃。
9、兩天后取出， 包菜酸甜爽口， 非常開胃。
酸辣包菜做法三
材料：包菜400g、油適量、鹽適量、白醋適量、紅菜椒絲適量。
做法：
1、新鮮包菜。
2、用手掰成小塊。
3、熱鍋熱油爆香蔥段。
4、倒入包菜大火翻炒。
5、倒入紅椒絲。
6、加入適量鹽和白醋。
7、翻炒均勻。
8、裝盤。
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酸辣包菜做法四
材料：包菜半個、油適量、鹽適量、幹辣椒適量、辣椒油適量、大蒜2瓣、陳醋適量。
做法：
1、包菜洗淨瀝水。
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2、大蒜切碎， 幹辣椒洗淨。
3、坐鍋燒熱放油爆香大蒜幹辣椒。
4、放包菜下去翻炒均勻。
5、炒至軟之後加適量的鹽調味。
6、適量的陳醋。
7、一勺辣椒油， 炒至熟即可。
酸辣包菜做法五
材料：包菜1顆、肥瘦豬肉150g、鹽適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、陳醋適量、蒜子10g、幹辣椒絲15g。
做法：
1、包菜洗淨後， 直接用手掰成大片， 豬肉把肥瘦分開切制， 蒜子切片。
2、鍋加熱後， 先把肥肉部分煸出油脂。
3、然後把瘦肉放入一起炒， 只要肉色稍稍轉變， 即盛出備用。
4、鍋內留著的油脂繼續煸香紅椒絲與蒜片。
5、然後把包菜片放入一起炒制。
6、加入適量的鹽、糖。
7、少許生抽與蠔油提味增鮮。
8、臨出鍋的時候， 放入事先煸炒過的肉片， 再淋上適量的陳醋。
9、炒勻， 大功告成， 可以盛盤。
酸辣包菜做法六
材料：包菜1個、青椒1個、大蔥1根、朝天椒6個、牛肉200g、油適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、醬油適量、香醋適量、雞精適量、花椒粉適量、生薑粉適量。
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做法：
1、準備食材。
2、準備牛肉。
3、牛肉切片放碗裡， 加料酒、鹽、醬油、花椒粉、生薑粉醃制10分鐘。
4、用手把包菜撕成片。
5、大蔥斜切成段。
6、青椒切塊。
7、朝天椒剪成斜段。
8、熱鍋熱油， 下入牛肉片， 炒變色。
9、放入花椒， 炒出味。
10、再放入朝天椒、大蔥炒香， 淋醬油， 撒鹽。
11、放包菜， 翻炒。
12、加青椒翻炒均勻。
13、淋香醋。
14、撒雞精， 翻炒均勻即可。
15、裝盤。
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