牛舌和豆腐
材料：
牛舌150克， 香菇15克， 豆腐1塊， 木耳6克， 筍乾適量， 薑15克， 米酒1杯半， 麻油適量。
做法：
1．香菇用水泡軟去柄， 豆腐瀝幹水分切成一口大， 高麗菜粗切放著。
2．鍋子下2大匙麻油加熱， 姜絲充分地炒過放入牛舌再炒， 倒入米酒和溫水2/3杯， 用小火煮30分鐘左右， 煮完牛舌切成大薄片。
3．鍋內放3大匙麻油加熱後， 把豆腐煎成變色後， 按順序加牛舌、香菇、大白菜炒， 再加入2中的煮湯及香菇的泡湯， 煮約10分鐘左右完成。
雞翅膀和豆腐
材料：
雞翅膀300克， 豆腐1塊， 香菇20克， 生菜1株， 薑15克， 米酒0.5杯， 麻油適量。
做法：
1．鍋內放入3大匙麻油加熱，
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2．對1材料中加入瀝幹水分切成口大的豆腐， 炒成變色為止。
3．對2材料中按順序加入雞肉、泡軟削切的香菇和米酒煮20～30分鐘。
4．再加入用手撕開的生菜煮開後即可。
